AMBIENTE, TERRITORIO E ENERGIA

NEw sustainable BUsiness model in Wine business

Abstract

Progetti di ricerca in collaborazione fra Università/Enti di ricerca e altri soggetti pubblici o privati con l’obbiettivo di sostenere percorsi di alta formazione che integrino le conoscenze teoriche con le competenze realizzate in specifici contesti d’esperienza.

Project Name
NEBUW
Publication Year
2023
Coordinator
UNISI

Announcement name

Progetti di Alta Formazione attraverso l’attivazione di Assegni di Ricerca (Bando assegni di ricerca anno 2023)

Expected Duration
24 Months
60,000 €
Total cost project
42,000 €
Contribution paid
1
Total fellowship

Announcement description

La Cooperativa sociale Beta2 intende attivare una nuova unità di business (che in futuro può anche diventare una start up autonoma) che si occupi di produzione di vino con specifiche caratteristiche di sostenibilità ambientale e sociale. Una produzione che si integri e sia coerente con altre attività aziendali (supporto e inserimento di persone fragili nel mondo del lavoro; produzioni di prodotti alimentari socialmente responsabili). A tale riguardo la cooperativa ha già individuato dei terreni e dei vitigni localizzati nel cluster vitivinicolo di Montepulciano ed alcuni partner del mondo imprenditoriale e della cooperazione che la possono supportare per la parte di sviluppo agronomico (Consorzio del Nobile; Cooperativa Vecchia Cantina), tecnologico (BEETOOBEE srl) e organizzativo (Lecacoop Toscana, Cooperativa Lama). Il ruolo dell’Università e dell’assegno di ricerca mira a supportare questa strategia attraverso la progettazione e implementazione di un nuovo Modello di Business nel settore del vino che si caratterizza per tre elementi di innovatività: a) tecnologico-produttiva: attraverso l’individuazione e l’utilizzo di nuove tecniche di agricoltura di precisione e pratiche agronomiche che riducano il consumo di risorse naturali (modelli di business sostenibili e circolari); b) socialmente sostenibile: individuando nuovi modelli di produzione, di organizzazione del lavoro, di rapporti di filiera socialmente responsabili che garantiscano l’inserimento nel mondo del lavoro di persone in posizione di fragilità; c) creativo e innovativo sotto il profilo della comunicazione e del marketing digitale, orientato a soddisfare nuovi bisogni e nuovi segmenti di mercato socialmente responsabili. Gli elementi creativi ed innovativi sono indirizzati all’introduzione nel mondo della cooperazione di nuove strategie di marketing multicanale (coordinando canali online e offline), all’individuazione di nuovi segmenti e nicchie di mercato socialmente responsabili (tramite ricerche di mercato e analisi dati; impiego nuove tecniche di marketing digitale e nuovi modelli di comunicazione digitale), alla progettazione di nuovi pacchetti di offerta sostenibili nel settore food&beverage.

Parole chiave:

MODELLI DI BUSINESS INNOVATIVI, SOSTENIBILITÀ SOCIALE E AMBIENTALE, AGRICOLTURA DI PRECISIONE
Pubblicato il: